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Historia del helado de Ibi

La ciudad de Ibi (Alicante) es uno de los principales puntos de fabricación y comercialización de la industria del Helado de España, ya que la proximidad de los pozos de nieve crearon el desarrollo de una industria en torno a la nieve, cuyo negocio fue la base de la industria del helado en Ibi.

En estos pozos se apilaba la nieve y se sacaba en verano, para la distribución de la misma. Todo esto llevo a los Ibense a pensar en nuevas formas de aprovechar esta materia. En los finales del Siglo XIX, y principios del XX se produjo un éxodo del pueblo de Ibi para dedicarse a la producción del Helado.

EL "AIGÜA LLIMÓ" FUÉ PRODUCIDO POR PRIMERA VEZ EN LA CIUDAD DE IBI (ALICANTE)

En los inicios de la industria del helado, su elaboración era 100% artesanal y fue limitada al famoso "aigüa llimo" (producido por primera vez en la localidad de Ibi), todo esto llevo dio paso a elaborar cremas con el mantecado como primer sabor estrella.

El "Aigüa Llimo" original de Ibi, consistía en colocar el producto a granizar en un deposito y se metía una garrafa de hielo picado y sal gruesa (ayudaba a mantener el hielo más tiempo). Por consiguiente, todo esto llevo al crecimiento de los heladeros ambulantes con sus famosos carros de helado, y tal fue la importancia de los heladeros en Ibi, que tienen el único monumento del mundo dedicado a la profesión de los heladeros

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Artesanos del Helado de Ibi

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Parque Empresarial Ibi
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INDUSTRIA JUGUETERA

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INDUSTRIA HELADO

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@2018 PROYECTO DE PROMOCION TURISTICA IBI (ALICANTE)

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